抗氧化食物与药剂，几乎已成为現代人用來防癌、抵抗心臟病的日常必備「聖品」，但是据美國最新研究发現，藉由补充药剂达達到抗氧化的目的，成效不彰，还是大自然賦予的天然水果、蔬菜才是最好的保健品。
据刊在在美國心臟協会期刊上的報告，是由賓州州立大學營養科學教授克里斯伊舍頓（Penny
Kris-Etherton）負責主持，她表示，沒有半点理由要劝人藉由服用抗氧化補充剂來防笵心血管疾病。
研究小組檢視了九項被視为抗氧化剂重要成份的維他命E对心血管疾病（CVD）的影响，結果其中五項研究結果显示對CVD无影响，三項研究显示有好处，一項研究則是負面效果；另外，有五項抗氧化剂鸡尾酒实验，結果其中兩項研究现示无任何效果，三項显示具負面影响；最後，还有兩項研究維他命E与C对CVD的影响，結果是正面的。
這項抗氧化剂研究是在一九九四至二○○二年間進行，研究人員最終的結論是，大量服用抗氧化補充劑，对預防或治疗心血管疾病沒有明显的效果。
美國心臟協会呼吁大众，无須花冤枉錢去買一大堆的抗氧化保健藥品，只要平日多摄取水果、蔬菜、穀物、魚、豆科植物、家禽和瘦肉，就可以获取丰富的抗氧化維他命。
克里斯伊舍頓指出，由於目前医学界並不了解氧化在心臓病形成的过程中，究竟扮演何角色，因此額外補充抗氧化保健品是沒有必要的，而研究还將继续深入了解氧化对动脈硬化的影响何在。
